Zlepšování podmínek pro výuku technických oborů a řemesel Švehlovy střední školy

Alkaloidy

Jedná se o přírodní organické látky obsahující dusík. Jsou produktem metabolismu některých bílkov...

Analytická chemie

Jedná se o jeden z oborů chemie, který se zabývá zkoumáním (analýzou) složení látek a směsí. Lze ...

Anorganická a organická chemie

Anorganická chemie je oborem chemie, který se zabývá tvorbou, složením, strukturou, vlastnostmi a...

Antioxidační látky

Jedná se o látky, které obecně zabraňují oxidaci jiných látek. Jsou velmi důležité a podstatné i ...

Aromatické uhlovodíky

Aromatické uhlovodíky nazývané též "Areny" jsou sloučeniny, které byly původně pojmenovány podle ...

Barvení v mikrobiologii

Barvení je proces, při němž se k pozorovanému vzorku přidává barvící látka. Tento proces slouží v...

Barviva

Někdy též pigmenty jsou látky, které slouží k obarvení různých látek směsí či potravin. V potravi...

Bezpečnost potravin

Bezpečnost potravin by měla být prioritou každého moderního a kulturního státu. Pod pojmem bezpeč...

Cukrářské výrobky

Základem cukrářského výrobku je pekařský výrobek, který je naplněn, přelitý polevou nebo ozdoben....

Droždí, organické kyseliny

Droždí, tak jak jej známe z obchodů, je množství živých buněk (kvasinek) druhu Saccharomyces cere...

Elektro

-

Geneticky modifikované potr...

Geneticky modifikované potraviny jsou produkty, případně těla záměrně geneticky upravených organi...

Gravimetrie

Jedná se o jednu ze základních metod analytické chemie. Vzhledem k českému názvu "Vážková analýza...

Heterocyklické sloučeniny

Heterocyklické sloučeniny jsou, jak už název napovídá, cyklické sloučeniny obsahující mimo atomů ...

Chov hospodářských zvířat

Chov hospodářských zvířat je činnost, kterou člověk vykonává už od doby kamenné. Jedná se o využí...

Instalatéři

Měděné potrubí a tvarovky pro rozvody vytápění a vodoinstalace využití materiálu Cu způsoby spoj...

Konzervační metody

Účelem konzervace potravin je dosáhnout prodloužení jejich trvanlivosti a vyhnout se tak jejich z...

Krmiva

Krmivo je látka nebo výrobek, včetně doplňkových látek, zpracované, částečně zpracované nebo nezp...

Lahůdky

Pod pojmem lahůdky se skrývají výrobky studené i teplé kuchyně určené k přímé spotřebě. Jsou podá...

Metabolismus

Metabolismus neboli také látková přeměna je soubor reakcí a enzymových reakcí při nichž dochází k...

Náplně a polevy

Náplně jsou hmoty (polotovary), kterými jsou plněny pekařské, cukrářské či jiné potravinářské výr...

Názvosloví organických slou...

Organické názvosloví je součást organické chemie, která se zabývá pojmenováním organických moleku...

Nukleové kyseliny

Nukleové kyseliny jsou molekuly nacházející se v každé živé buňce. Dva nejznámější zástupci z tét...

Očkování a izolace mikroorg...

Očkování mikroorganismů je činnost, při níž dochází k vnášení mikroorganismů do pro ně vhodného p...

Okopaniny, luštěniny

Okopaniny jsou plodiny nazvané podle dřívějšího způsobu jejich ošetřování a pečování o ně - okopá...

Onemocnění BSE a CJD

BSE (Bovinní spongioformní encefalopatie) nebo také "Nemoc šílených krav" je prionové onemocnění ...

Ovoce, zelenina, houby, net...

Rozdíl mezi ovocem a zeleninou je předmětem diskuze a závisí na úhlu pohledu. Ovoce lze charakter...

Počítání buněk v mikrobiologii

Počítání buněk probíhá několika způsoby. Jedním z nich je počítání v tzv. počítací komůrce, kdy j...

Pochutiny

Jsou to plodiny, které obsahují velké množství tzv. sekundárních metabolitů, které odpovídají za ...

Polymery

Polymer je přírodní nebo syntetická látka, v jejichž makromolekule se jako článek v řetězu mnohon...

Přírodní zdroje uhlovodíků

Přírodní zdroje uhlovodíků lze rozdělit do dvou základních skupin. Jsou jimi fosilní zdroje a zdr...

Rodinný pivovar Bernard v H...

Rodinný pivovar BERNARD v Humpolci dosáhl řady úspěchů a každý rok na jeho kontě přibývají další ...

Vejce

Hlavní úkolem vejce je zajištění reprodukce daného druhu (např. drůbež). Stává se však i potravou...

Výroba koláčů

Koláč je druh sladkého pečiva, který spadá do skupiny jemného pečiva. Je vyráběn ve větších i men...

Výroba lihu, lihovin a droždí

Líh (chemicky ethanol) je produktem tzv. alkoholového kvašení. Kvašení probíhá za účasti kvasinek...

Výroba těstovin

Těstoviny jsou produkt vyrobený z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Základními surovinami ...

Výroba tlačenky

Tlačenka je masný výrobek nejčastěji z vepřového masa, ale může být použito i jiných mas. Jde o k...

Výroba vánočky

Vánočka je pekařský výrobek ze skupiny jemného pečiva. Základními surovinami pro výrobu jsou mouk...

Výroba zmrzlin, mražených k...

Výroba mléka začíná samozřejmě u domácího zvířete (zejména kravské, kozí, ovčí mléko). Získané ml...

Základní živiny

Jako základní živiny obecně označujeme sacharidy, proteiny a lipidy. Správně složená a vyvážená s...

Živné půdy

Jedná se o podklady (substráty), které umožňují optimální růst a životní podmínky určitým mikroor...